INGREDIENTI per 2 persone: 1 melanzana da 500 g circa, 170 g di ceci bolliti, mezzo limone, 1 cucchiaio di salsa tahina, 1 cucchiaio d’olio evo, 4 foglie di basilico, 1 spicchio d’aglio piccolo, qualche cucchiaio di acqua di cottura dei ceci, sale e pepe, pane guttiau nero e tortillas di mais di accompagnamento (facoltativo). […]
INGREDIENTI per 2 persone: 4 cucchiai di yogurt greco (10% di grassi), 120 g di barbabietola rossa cotta al vapore, succo di barbabietola, succo di limone, 50 g di feta greca, 6 foglie di basilico, 4 gherigli di noci, olio evo, sale e pepe Voatsiperifery. PROCEDIMENTO: Mettere lo yogurt in una ciotola, condirlo con qualche […]
INGREDIENTI per 3 persone: 2 fettine di salmone affumicato, 2 cetriolini agrodolci, 2 cipolline sott’aceto, 2 olive verdi snocciolate, 3 fettine di pane integrale, olio evo, aceto balsamico, pepe al whisky. PROCEDIMENTO: In una ciotola unire il salmone tagliato a striscioline, i cetriolini a pezzetti, le cipolline e le olive a rondelle. Condire il tutto […]
INGREDIENTI per 2 persone: 400 g di patate, 1 carota, 1 zucchina, 150 g di prosciutto cotto, 1 uovo, 30 g di parmigiano grattugiato, 40 g di pangrattato, pangrattato per impanare, 4 cucchiai di yogurt greco 10% di grassi, 1 cucchiaino di paprika dolce, mezzo cucchiaino di dragoncello secco tritato, olio evo, sale, pepe. PROCEDIMENTO: […]
INGREDIENTI per 18 bocconcini: 2 piccole patate (circa 400 g), 100 g di gorgonzola dolce, 30 g di gorgonzola piccante, 1 cucchiaio di prezzemolo e basilico tritato, grappa, 3 manciate di pistacchi di Bronte sgusciati, sale e pepe al whisky. PROCEDIMENTO: Bollire in acqua salata le patate, sbucciarle e passarle con lo schiacciapatate, mentre sono […]
INGREDIENTI per 2 persone: 200 g di fagiolini, 150 ml di acqua, 100 g di farina 0, mezzo cucchiaino di curcuma, mezzo cucchiaino paprika dolce, 1 cucchiaino raso di sale, pepe, pangrattato, olio evo, 3 cucchiai di maionese, 1 cucchiaio e mezzo di ketchup, peperoncino in polvere. PROCEDIMENTO: In una ciotola versare la farina, la […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 friselle, 1 pomodoro maturo, 1 avocado, acqua di mare microfiltrata, 1 cucchiaino di salsa di soia, 1 pezzetto di cipolla di Tropea, 1 cucchiaio di maionese, 100 g di burrata, 1 pezzo di alga nori, succo di limone, olio evo, sale, peperoncino in polvere e pepe agrumato Andaliman. PROCEDIMENTO: Spellare […]
INGREDIENTI per 6 cestini: 18 piccoli fogli di pasta fillo quadrati (10×10 cm), 120 g di ricotta di pecora, 60 g di salmone affumicato, 2 foglie di insalata gentilina, 6 olive nere denocciolate, 1 pomodoro piccadilly, olio evo. PROCEDIMENTO: Oliare ogni singolo pezzo di pasta fillo, sovrapporne 3, quindi disporli a cestino dentro a degli […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 fettine di salmone affumicato, 1 piccola zucchina fresca, mezzo cipollotto, 2 fette di pane abbrustolite, olio evo, succo di limone, sale. PROCEDIMENTO: Tagliare il salmone a striscioline, lavare e tagliare a fettine sottilissime la zucchina con una mandolina, quindi farle a listarelle. Affettare finemente il cipollotto e una parte dello […]
INGREDIENTI per 2 persone: 1 demi baguette di pane, 160 g circa di gorgonzola, 1 pesca, 1 cucchiaino di zucchero di canna, olio evo, 2 foglie di menta fresca. PROCEDIMENTO: Lavare la pesca e tagliarla a spicchi piuttosto sottili. In una padella versare un filo d’olio, versare gli spicchi di pesca e lo zucchero, quindi […]