INGREDIENTI per 2 persone: 150 g di filetto di tonno fresco, 6 foglie di rucola selvatica, 1 cucchiaino di salsa di rucola, olio evo, grana padano in scaglie, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Tagliare il tonno a cubi, poi batterlo al coltello e metterlo in una terrina. Tagliare la rucola sottile e aggiungerla al tonno, quindi […]
INGREDIENTI per 3 persone: 400 g di polenta fredda, 1 spicchio d’aglio, 200 g di passata di pomodoro fine, 2 foglie di basilico, mezzo peperone grigliato in agrodolce, olio evo, sale, pepe rosa, polvere per fritti di Spicebar, paprika affumicata di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare la polenta a bastoncini, spalmarli con un po’ d’olio e polvere […]
INGREDIENTI per 2 persone: 400 g di filetto di tonno fresco, mezza cipolla di Tropea, olio evo, 4 capperi, 10 olive verdi snocciolate, 1 pomodoro cuore di bue, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Tagliare a pezzi il pomodoro, le olive a rondelle, la cipolla a fettine sottili e tagliuzzare i capperi. Tagliare anche il tonno a […]
INGREDIENTI per 4 persone: 4 piccoli peperoni gialli, 150 g di prosciutto cotto in una sola fetta, 2 patate medie, 2 uova, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, olio evo, pangrattato, sale, noce moscata e pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Bollire le patate in acqua salata e, quando saranno morbide, spellarle, schiacciarle con lo schiacciapatate e […]
INGREDIENTI per 3 persone: 3 fettine di carne di bovino sottilissime, 1 mazzetto di rucola, pecorino romano, succo di limone, 10 pomodorini ciliegini, olio evo, sale e pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Disporre le fettine di carne su di un tagliere. Spennellarle con succo di limone, salarle leggermente e peparle. Adagiarvi le foglie di […]
INGREDIENTI per 2 persone: polenta fredda, 2 fette di melanzane, 2 fette di pomodoro, formaggio spalmabile, olio evo, 3 foglie di basilico, sale e pepe di Cayenna di Spicebar. PROCEDIMENTO: Condire le melanzane con olio e il sale, quindi grigliarle e porle in un piatto. Condire con sale e olio le fette di pomodoro. Tagliare […]
INGREDIENTI per 3 persone: 3 tortillas speziate al peperoncino, 1 pomodoro, 3 fette di prosciutto arrosto cotto alla brace, 100 g di brie, 3 cucchiai di maionese, sale, spezie Hello Mexico di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare il pomodoro a pezzetti, salarlo leggermente e farlo scolare, quindi affettare il brie. Porre le tortillas su di un tagliere, […]
INGREDIENTI per 4 persone: 4 grosse cipolle rosse, 400 g di pomodori pelati, un trito di basilico, sedano e prezzemolo, 4 fette di pane toscano, pecorino romano, olio evo, 4 uova, sale e peperoncino Berliner Chilli di Spicebar. PROCEDIMENTO: Sbucciare e tagliare a rondelle sottili le cipolle. Porre un po’ d’olio in un tegame di […]
INGREDIENTI per 3 persone: 400 g di polenta fredda, 1 spicchio d’aglio, 125 g di yogurt intero bianco, 1 stelo di cipolla egiziana ligure fresca, mezzo limone non trattato, olio evo, sale, pepe agrumato Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare la polenta a rettangoli, spalmarli con un po’ d’olio e macinare sopra un po’ di pepe […]
INGREDIENTI per 3 persone: 10 cicale, 6 gamberi, pangrattato, 4 foglie di prezzemolo, 4 foglie di basilico, olio evo, pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Incidere sul dorso il carapace delle cicale e dei gamberi, tritare grossolanamente il prezzemolo e il basilico e mescolarli al pangrattato. Passare i crostacei nel pangrattato e disporli su di una […]