INGREDIENTI per 2 persone: 350 g di petto di pollo, 100 ml di latte di cocco, 1 cipollotto, farina, 1 pezzetto di zenzero fresco, mezzo lime, 1 cucchiaino di curry, un pezzetto di peperoncino, olio evo, sale, pepe Andaliman di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare lo zenzero a pezzetti, grattugiare la buccia del mezzo lime e spremerlo. […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 trancetti di salmone fresco, 1 cipollotto bianco, aceto di mele, farina, olio per friggere, olio evo, sale del deserto di Kalahari di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare i tranci a cubi, passarli nella farina e friggerli in olio. Scolarli, asciugarli con carta assorbente e salarli con una macinata di sale del Kalahari. […]
INGREDIENTI: Acqua, 1 spicchio d’aglio, 1 cipollina egiziana, 2 zeste di limone non trattato, 2/3 foglie di basilico, 2 steli di prezzemolo con foglie, 4 grani di pepe al whisky, sale grosso. PROCEDIMENTO: Far bollire il tutto per circa 20 minuti e passarlo con un colino a maglia fine. Si può utilizzare per irrorare risotti […]
INGREDIENTI per 3 persone: 250 g di fregola fine, 70 g di sedano, 80 g di robiola spalmabile, brodo leggero vegetale, 8 g di bottarga di tonno a fettine, bottarga di tonno in polvere, olio evo, sale. PROCEDIMENTO: In una padella versare un po’ d’olio e tostare la fregola. Unire un mestolo di brodo e, […]
INGREDIENTI per 3 persone: 200 g di ricotta, 1 uovo, 40 g di pangrattato, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 6 foglie di prezzemolo tritato, 2 cucchiai di pangrattato, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: In una ciotola porre la ricotta, l’uovo, i 40 g di pangrattato e mescolare tutto. Unire poi il prezzemolo e il […]
INGREDIENTI per 3 persone: 250 g di petto di pollo a fette, 3 piccoli panini di farina integrale da hamburger, mezza zucchina trombetta, 1 pomodoro sodo, 3 scamorzine affumicate, maionese, olio evo, 2 cucchiai di pangrattato, 1 cucchiaio di amido di mais, 1 uovo, paprika dolce, sale. PROCEDIMENTO: Mescolare il pangrattato, l’amido di mais e […]
INGREDIENTI per 3 persone: 3 pomodori medi e sodi, 1 uovo sodo, 80 g di tonno sott’olio, 5 capperi sotto sale, pasta d’acciughe, qualche foglia di prezzemolo tritato, 2 cucchiai di maionese, pepe. PROCEDIMENTO: Lavare i pomodori, tagliare la calotta superiore, svuotarli, salarli, rovesciarli e lasciarli scolare per 15 minuti. In una ciotola tagliare le […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 maxi fette di pane integrale da toast, 60 g di ceci bolliti, mezzo avocado maturo, 1 fetta di salmone affumicato, olio evo, sale e pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Schiacciare il mezzo avocado con la forchetta e condirlo con sale e pepe. Tostare il pane, tagliarlo in 4 triangoli, […]
INGREDIENTI per 2 persone: 50 g di rucola, 130 g di caciotta fresca di capra, 6 noci, 1 cucchiaino di miele di castagno, 1 fettina di pane, olio evo e sale del deserto del Kalahari di Spicebar. PROCEDIMENTO: Lavare, asciugare la rucola, privarla degli steli duri e spezzettarla. Tagliare la caciotta a cubetti, aprire le […]
INGREDIENTI per 2 persone: 1 fetta di pane ai 4 cereali, 1 uovo sodo, 8 ciliegine di mozzarella, 4 filetti di acciuga sott’olio, 1 cucchiaino di salsa di pomodoro, olio evo, pepe al whisky di Spicebar. PROCEDIMENTO: Tagliare le mozzarelline in fette e metterle in una ciotola, aggiungere i filetti di acciughe a pezzetti e […]