INGREDIENTI per 2 persone: 3 uova, 1 zucchina, 150 g di ricotta, 2 fettine di prosciutto affumicato, burro, noce moscata, paprika dolce, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Lavare e pulire la zucchina, quindi grattugiarla con una grattugia a fori larghi. In una ciotola mescolare le uova con la zucchina grattugiata, condire con noce moscata, paprika dolce, […]
INGREDIENTI per 3 persone: 300 g di bigoli freschi, 600 g di cozze, 10 pomodorini datterini in conserva e 2 cucchiai della loro salsa, 1 cucchiaio di pesto di rucola, 1 cucchiaino di soffritto tritato (cipolla, aglio, carota e sedano), acqua delle cozze, olio evo, sale. PROCEDIMENTO: Pulire le cozze, eliminare il bisso e farle […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 fette di pesce spada (circa 250 g), 6 olive nere denocciolate, mezzo pomodoro maturo, qualche foglia di basilico e salvia, vino bianco, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Tagliare il pomodoro a cubetti, le olive a rondelle e tritare grossolanamente il basilico. In un padellino far saltare brevemente in un […]
INGREDIENTI per 4 persone: 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 1 cucchiaio di pangrattato, 2 cucchiai di ricotta stagionata sarda di pecora, 3 sardine sott’olio, 1 cucchiaio e mezzo di patè di olive nere, 1 cucchiaino di aglio e prezzemolo tritati, olio, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Abbrustolire i peperoni con il grill del forno, aprirli, […]
INGREDIENTI per 2 persone: 50 g di insalate miste, 100 g di fagioli rossi bolliti, 4 sardine sott’olio, 90 g di avocado maturo, olio evo, 1 cucchiaio di succo di limone, sale rosa e pepe Andaliman. PROCEDIMENTO: Disporre le insalate in una ciotola, aggiungere i fagioli rossi, le sardine senza la lisca a pezzetti. Pulire […]
INGREDIENTI per 2 persone: 150 g di quinoa, 200 g di barbabietola rossa cotta al vapore, 100 g circa di filetti di sgombro affumicato, sale, olio evo, aceto balsamico, pepe al whisky. ROCEDIMENTO: Lavare la quinoa sotto l’acqua corrente. Porla in un pentolino, aggiungere acqua e portare ad ebollizione. Salare e cuocere a fuoco moderato […]
INGREDIENTI per 2 persone: 160 g di riso arborio, 4/5 foglie di cavolo nero, 1 spicchio d’aglio, 4 gamberoni, rum , olio evo, sale e pepe Voatsiperifery. PROCEDIMENTO: Pulire il cavolo, sciacquare le foglie e privarle con un coltello della parte dura centrale. Portare al bollore un po’ d’acqua salata in una pentola, tuffarvi il […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 piadine, 150 g di tagliata di pollo cotta, 4 cucchiai di squacquerone, 1 pomodoro, rucola, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Scaldare la tagliata di pollo in una padella antiaderente, nel frattempo tagliare il pomodoro a fettine e salarlo. In un’altra appoggiare 1 piadina, scaldarla, spalmarla con il formaggio, adagiarvi il pollo, […]
INGREDIENTI per 2 persone: 200 g di tonno fresco, mezzo limone, 1 costa di sedano, sale, pepe, olio evo, cannella. PROCEDIMENTO: Fare una tartare di tonno, tagliandolo a cubetti molto piccoli, spremere mezzo limone, salare e pepare, aggiungere la cannella. Amalgamare il tutto, creare 2 hamburger aiutandosi con un coppa pasta. In una ciotola versare […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g circa di pesce spada, 140 g di farfalle, 4 cimette di cavolfiore, mezza cipolla, 4 olive nere denocciolate, 4 olive verdi denocciolate, timo fresco, 1 limone non trattato, peperoncino, olio evo, sale e pepe Andaliman. PROCEDIMENTO: Sbollentare le cime di cavolfiore in acqua salata, scolarle e porle in un […]