INGREDIENTI per 2 persone: 2 fettine di salmone affumicato, 1 piccola zucchina fresca, mezzo cipollotto, 2 fette di pane abbrustolite, olio evo, succo di limone, sale.
PROCEDIMENTO: Tagliare il salmone a striscioline, lavare e tagliare a fettine sottilissime la zucchina con una mandolina, quindi farle a listarelle. Affettare finemente il cipollotto e una parte dello stelo verde, unire tutti gli ingredienti in una ciotola, condire con sale, olio e qualche goccia di limone. Lasciare riposare in frigo per 30 minuti. Servire fresca con le fette di pane abbrustolito calde.
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