INGREDIENTI per 2 persone: 1 demi baguette di pane, 160 g circa di gorgonzola, 1 pesca, 1 cucchiaino di zucchero di canna, olio evo, 2 foglie di menta fresca.
PROCEDIMENTO: Lavare la pesca e tagliarla a spicchi piuttosto sottili. In una padella versare un filo d’olio, versare gli spicchi di pesca e lo zucchero, quindi spadellare fino a che non siano caramellati e morbidi. Tagliare il pane a metà nel senso della lunghezza e poi in due parti, in modo da ottenere 4 crostoni. Scaldarli nel forno o nel tostapane, fino a che non siano croccanti. Spalmare il formaggio sui crostoni, disporre sopra le fettine di pesca e le foglie di menta spezzettate. Servire tiepidi.
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