INGREDIENTI per 4 persone: 4 fette di pane di Triora, 150 g di ceci bolliti, 1 spicchio d’aglio, 2 filetti d’acciuga sott’olio, 2 pomodori pelati, 2 foglie di cavolo nero già cotto, peperoncino, olio evo.
PROCEDIMENTO: Mettere in una padella un filo d’olio, l’acciuga e l’aglio schiacciato, far soffriggere il tutto e unire i ceci. Aggiungere il cavolo tagliuzzato, mescolare e poi unire i pelati spezzettati e il peperoncino. Cuocere 5 minuti a fuoco vivace, quindi eliminare lo spicchio d’aglio. Tagliare ciascuna fetta di pane in 3 parti e farla tostare, quindi appoggiare sopra i ceci e il cavolo caldi. Servire tiepidi.
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