INGREDIENTI per 4 persone: 100 g di salmone scottato, 100 g di mascarpone, 1 cucchiaio di latte, 3 steli di cipolla egiziana ligure, pane a fette, sale rosa dell’Himalaya e pepe Andaliman di Spicebar.
PROCEDIMENTO: In una ciotola spezzettare il pesce arrosto, privandolo delle lische. Porlo in un mixer, aggiungere il mascarpone, il latte, il sale, il pepe e frullare il tutto, fino ad ottenere una mousse. Unire la cipolla egiziana a rondelle e mescolare il tutto. Mettere le fette di pane nel tostapane e farlo abbrustolire. Posizionare un po’ di mousse su ogni fetta di pane e decorarla con rondelle di cipolla egiziana e una macinata di pepe Andaliman.
Commenti recenti