INGREDIENTI per 2 persone: 60 g di guanciale, 3 o 4 foglie di cavolo nero cotto, 2 fette di pane, 1 spicchio d’aglio, olio evo.
PROCEDIMENTO: Tagliare il cavolo a striscioline e il guanciale a listarelle. In una padella far saltare il guanciale e, quando sarà abbrustolito, unire il cavolo e farlo scaldare. Tostare le 2 fette di pane divise a metà, strofinarle leggermente con lo spicchio d’aglio sbucciato, versare un filo d’olio e disporvi il cavolo con il guanciale. Servire tiepidi.
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