Crema di patate e asparagi con gamberi ubriachi

INGREDIENTI per 2 persone: 2 patate medie, 6 asparagi, 100 ml di acqua, 100 ml di latte, 4 gamberi, brandy, olio evo, sale e pepe.

PROCEDIMENTO: Pulire gli asparagi e bollirli in acqua salata. Sbucciare le patate, tagliarle a pezzetti, farle saltare in un filo d’olio, ma non farle dorare. In un pentolino scaldare il latte e l’acqua, versarlo a poco a poco sulle patate e farle cuocere, salare. Quando le patate saranno cotte aggiungere qualche pezzo di asparago e frullare il tutto, fino ad ottenere una crema. Far saltare i gamberi in padella e fiammeggiare con un po’ di brandy. Sgusciare i gamberi, lasciando solo la testa e la codina. Porre la crema nei piatti, decorare con pezzetti di asparagi, con i gamberi, pepare e servire tiepida.