INGREDIENTI per 6 persone: 4 limoni non trattati, 140 g di parmigiano grattugiato, 40 g di pinoli, 2 spicchi d’aglio, 14 foglie di basilico, 4 cucchiai d’olio evo, 1 baguette, sale e pepe Andaliman.
PROCEDIMENTO: Grattugiare finemente la scorza dei limoni, spremere il succo di 3 limoni, sbucciare l’aglio e tagliarlo a pezzetti. Versare tutti gli ingredienti in un mixer, tranne 4 foglie di basilico, che serviranno per la decorazione, frullare fino ad ottenere una crema. Tagliare la baguette a fette, scaldarla in forno o in un tostapane, quindi spalmare la crema sopra il pane e decorare con pezzetti di basilico.
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