INGREDIENTI per 34 crocchette: 180 g di prosciutto cotto tritato grossolanamente, 670 g di riso originario cotto, 120 g di cubetti piccoli di formaggio, 2 uova, 6 cucchiai di pangrattato, 3 cucchiaini di semi di sesamo, timo fresco, olio evo, sale, pepe al whisky.
PROCEDIMENTO: In una ciotola grande mescolare il riso, il prosciutto tritato grossolanamente, il formaggio, le uova, il sale e il pepe, quindi unire 2 cucchiai di pangrattato. Bagnarsi mani e formare delle crocchette, schiacciando bene il riso e formarle della grandezza di una noce. In un vassoio preparare la panatura con 4 cucchiai di pangrattato, il sesamo e il timo fresco spezzettato a piacere. Passare le crocchette nella panatura, porle su una teglia foderata con carta forno. Cospargerle di olio e infornare forno caldo 200° per 10 minuti, poi 210° con grill per 4 minuti su un lato e 4 minuti sull’altro. Servire tiepide.
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