INGREDIENTI per 2 persone: 200 g di tagliolini alla borragine, 1 porro, 2 manciate di fiori di borragine freschi, olio evo, sale, pepe.
PROCEDIMENTO: In una padella versare l’olio e far soffriggere il porro, salarlo e cuocerlo fino a che non sia morbido, poi unire una manciata di fiori e farli appassire. Condire con una macinata di pepe e spegnere il fuoco. Cuocere la pasta in acqua salata per pochi minuti, scolarla, tenendo da parte un po’ d’acqua di cottura. Saltare i tagliolini in padella e, se necessario, unire un po’ d’acqua e mescolare. Togliere dal fuoco, metterli nei piatti e decorare con i fiori freschi rimasti.
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