INGREDIENTI per 6 persone: 400 g di farina di mais bianca, 3 l d’acqua, sale, 1 kg di cotechino cotto.
PROCEDIMENTO: In una pentola molto capiente far bollire l’acqua, versare a poco a poco la farina di mais, girando con una frusta. Unire il sale e cuocere mescolando per circa 1 ora. Poco prima che la polenta sia cotta, scaldare i cotechini. Quando la polenta sarà pronta, versarla nei piatti dei commensali e condire con fettine di cotechino.
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