INGREDIENTI per 3 persone: baccalà bollito, 1 patata bollita, 4 steli di cipolla egiziana ligure, succo di lime, 1 spicchio d’aglio, olio evo, 150 g di yogurt greco, sale al lime combava, 1 cucchiaino di curcuma in polvere.
PROCEDIMENTO: Fare a pezzetti il baccalà, a cubetti la patata e porli in una ciotola. Aggiungere una spruzzata di succo di lime, 3 steli di cipolla egiziana a rondelle, lo spicchio d’aglio spremuto, l’olio e il sale al lime, quindi mescolare il tutto. Creare con un coppa pasta dei tortini in ciascun piatto. In una ciotolina mescolare lo yogurt con lo stelo rimasto di cipolla egiziana fatto a rondelle, un filo d’olio, il sale al lime e la curcuma. Appoggiare sul piatto la salsa di yogurt e decorare con cipolla egiziana e una spolverata di curcuma.
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