INGREDIENTI per 18 bocconcini: 2 piccole patate (circa 400 g), 100 g di gorgonzola dolce, 30 g di gorgonzola piccante, 1 cucchiaio di prezzemolo e basilico tritato, grappa, 3 manciate di pistacchi di Bronte sgusciati, sale e pepe al whisky.
PROCEDIMENTO: Bollire in acqua salata le patate, sbucciarle e passarle con lo schiacciapatate, mentre sono ancora calde. Porle in una ciotola, unire, lavorando con la forchetta, il gorgonzola dolce, quello piccante, il prezzemolo e il basilico tritati, una spruzzata di grappa. Regolare di sale e pepe, tritare i pistacchi e porli in un piatto piano. Fare delle palline con il composto della grandezza di una noce e passarle nel trito di pistacchi. Porre le palline in un piatto e mettere in frigo per 30 minuti circa.
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