INGREDIENTI per 2 persone: 400 g di filetti di merluzzo, 1 manciata di nocciole tritate, 2 cucchiai di pangrattato, 10 foglie di prezzemolo tritate, 1 limone non trattato, olio evo, sale e pepe.
PROCEDIMENTO: Grattugiare finemente la scorza di limone, quindi unire in un contenitore basso il pangrattato, le nocciole, il prezzemolo tritato, la scorza di limone e mescolare. Salare e pepare i filetti di merluzzo e impanarli con il composto. Porre in una padella un po’ d’olio e cuocere i filetti da entrambi i lati, fino a che la panatura non resti croccante.
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