INGREDIENTI per 2 persone: la parte esterna di 3 finocchi, 1 spicchio d’aglio, olio evo, 2 cucchiai di grana padano grattugiato, trito aromatico secco (alloro, salvia, rosmarino, cipolla egiziana ligure), olio evo, sale, pepe.
PROCEDIMENTO: Pulire e tagliare a listarelle la parte esterna e dura dei finocchi. In una padella versare un filo d’olio, soffriggere l’aglio in camicia, poi unire i finocchi, il trito di erbe aromatiche, sale e pepare. Cuocere 10 minuti con il coperchio, aggiungendo 1 o 2 cucchiai d’acqua e mescolando di tanto in tanto. Spegnere il fuoco, togliere lo spicchio d’aglio, aggiungere il grana grattugiato, girare, lasciare il coperchio, fino a che il formaggio non sarà sciolto e servire caldi.
Commenti recenti