Cubetti canditi di chinotto

INGREDIENTI: 6 chinotti maturi, 200 ml d’acqua, 100 g di zucchero, 2 cucchiai di zucchero.

PROCEDIMENTO: Lavare e asciugare i chinotti, quindi tagliarli a fette senza sbucciarli. Preparare in una padella lo sciroppo di acqua e i 100 g di zucchero e, quando bollirà, appoggiare le fettine di chinotto. Farle bollire per circa 5 minuti, poi girarle e farle bollire per altri 5 minuti. Scolarle e farle raffreddare, quindi tagliarle a cubetti. Cuocerli nuovamente in un’altra padella con i 2 cucchiai di zucchero per qualche minuto, girandoli fino a che non siano caramellati. Far raffreddare i cubetti e porli in vasetti di vetro.