INGREDIENTI: 6 uova, 200 g di bietoline bollite, 80 g di ricotta, 30 g di pinoli, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, un trito di santolina, basilico, timo e santoreggia, burro, sale e pepe Voatsiperifery di Spicebar.
PROCEDIMENTO: Tritare le bietole e passarle in un filo di burro. In una padella far tostare i pinoli. In una ciotola sbattere le uova, aggiungere la ricotta, il formaggio, il trito di erbette, i pinoli e le bietoline, salare e pepare. Porre il composto in uno stampo di silicone tondo e mettere in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti. La frittata sarà pronta quando la parte centrale si sarà sollevata. Farla raffreddare un pochino e sformarla su un piatto da portata. Decorare con pinoli e erbe aromatiche.
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