INGREDIENTI per 3 persone: 200 g di ricotta, 1 uovo, 40 g di pangrattato, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 6 foglie di prezzemolo tritato, 2 cucchiai di pangrattato, olio evo, sale e pepe.
PROCEDIMENTO: In una ciotola porre la ricotta, l’uovo, i 40 g di pangrattato e mescolare tutto. Unire poi il prezzemolo e il formaggio, amalgamare bene e regolare di sale e pepe. Formare delle polpette tonde ma leggermente schiacciate e trasferirle su di un tagliere. In un contenitore largo mettere i 2 cucchiai di pangrattato e impanare le polpette. Foderare di carta forno una teglia, trasferire le polpette e irrorarle con un filo d’olio sulla superficie. Infornare a forno già caldo a 180° per 18 minuti. Azionare poi il grill a 200° e farle dorare per qualche minuto. Servirle tiepide.
NOTA: Con questa dose vengono 9 polpette.
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