NGREDIENTI per 3 persone: 300 g di carne macinata, 3 tortillas speziate al peperoncino, mezzo peperone giallo, mezzo peperone rosso, 2 fettine di formaggio Gouda, 6 foglie di prezzemolo, 1 cucchiaio di cipolla tritata, 3 cucchiai di maionese, ketchup, olio evo, sale, pepe, spezie Hello Mexico di Spicebar.
PROCEDIMENTO: Lavare i peperoni, privarli dei semi e tagliarli a striscioline. In una padella soffriggere la cipolla con un filo d’olio, aggiungere i peperoni, il sale e un po’ di mix di spezie Hello Mexico. Far cuocere fino a che risultino morbidi e metterli da parte in una ciotola. In un’altra padella versare un filo d’olio, far saltare la carne macinata, salare, pepare e aggiungere il prezzemolo tritato grossolanamente. Togliere dal fuoco, aggiungere il formaggio Gouda e lasciarlo sciogliere. Porre le tortillas su di un tagliere, spalmarle di maionese e ketchup, disporre al centro e verso la parte superiore la carne e i peperoni ripiegare prima la parte finale, poi le due laterali. Scaldarle in una padella o in forno. Girare intorno al fondo delle tortillas un tovagliolo di carta e servirle tiepide.
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