INGREDIENTI per 2 persone: 1 melanzana lunga, 5 fettine di prosciutto crudo, 5 fettine sottili di provola, 1 pomodoro, 1 stelo di cipolla egiziana ligure fresca, olio evo, sale e pepe Voatsiperifery di Spicebar.
PROCEDIMENTO: Lavare la melanzana, tagliarla a fette nel senso della lunghezza, senza togliere il picciolo, che terrà così insieme le fette, favorendo l’apertura a ventaglio. Salare leggermente le fette di melanzana, poi tagliare a striscioline il pomodoro e a rondelle la cipolla egiziana ligure. Farcire la melanzana con tutti gli ingredienti, condirla con un filo d’olio, una macinata di pepe e porla su una teglia foderata di carta forno. Cuocerla in forno già caldo a 180° per 15-20 minuti. Servire tiepida.
di Spicebar
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