INGREDIENTI per 2 persone: 4 carote, aceto di mele, semi di sesamo nero, 1 spicchio d’aglio, qualche foglia di prezzemolo tritata, 1 noce di burro, mezzo cucchiaino di zucchero, pepe al whisky di Spicebar, sale.
PROCEDIMENTO: Lavare le carote, togliere le estremità, pelarle e tagliarle a listarelle. In una padella sciogliere il burro, aggiungere lo spicchio d’aglio in camicia schiacciato, quindi unire le carote. Lasciarle insaporire qualche istante, poi aggiungere lo zucchero, girare e sfumare con una spruzzata di aceto di mele. Mescolare accuratamente, estrarre l’aglio, regolare di sale e pepe e cuocere brevemente, lasciando le carote croccanti. Infine cospargere con semi di sesamo a piacere e il prezzemolo tritato, spegnere il fuoco e servire calde. Si possono servire anche a temperatura ambiente o fredde.
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