INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di spaghettoni alla chitarra, 100 g di guanciale, 2 cucchiai di pecorino romano grattugiato, scaglie di pecorino romano, 100 g di funghi porcini freschi, 1 spicchio d’aglio, olio evo, peperoncino in polvere e sale. PROCEDIMENTO: Pulire i funghi con un pennello, togliere la terra dal gambo con un coltellino […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 fichi maturi, 2 fette di prosciutto crudo di Parma, 2 pezzi di formaggio di capra morbido. PROCEDIMENTO: Lavare i fichi e tagliarli in 4 parti. Appoggiare i pezzi di formaggio sui fichi e decorare con le fettine sottili di crudo arrotolate a formare due roselline.
INGREDIENTI per 2 persone: 250 g di ceci bolliti, 150 g di acqua di cottura dei ceci, 80 g di funghi galletti (fingerli) freschi, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino di trito di rosmarino e salvia secchi, olio evo, sale, pepe e pepe di Cayenna. PROCEDIMENTO: Togliere la terra ai funghi con un coltellino, pulirli con […]