INGREDIENTI: 1 foglio di pasta sfoglia rotonda, 2 belga medie, 1 carciofo, 3 uova, 100 ml di panna da cucina, 100 ml di latte, 100 g di brie, olio evo, sale. PROCEDIMENTO: Srotolare la sfoglia, porla nella teglia e bucarla con una forchetta. In una padella versare un filo d’olio e far soffriggere per qualche […]
INGREDIENTI: Per la pasta: 200 g di farina 0, 50 g di farina soffiata, 140 g d’acqua, 1 cucchiaio d’olio evo, sale. Per il ripieno: 3 carciofi di Albenga, 1 pezzo di cipolla, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, maggiorana, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 250 g di prescinsêua, 100 ml di panna liquida da cucina, […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di carne in scatola, 1 pezzo di zucchina, 1 pezzo di carota, 1 pezzetto di porro, una manciata di piselli, timo, maggiorana, 4 uova, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, latte, olio evo, burro, noce moscata, sale e pepe al whisky. PROCEDIMENTO: Tagliare la zucchina e la carota a piccoli […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di ruote, 8 baccelli (bucce) di fave, 70 g di fiocco della Valtellina in una sola fetta, 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato, olio evo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Estrarre le fave dai baccelli, incidendo le bucce nel senso della lunghezza e metterle da parte in una ciotola per […]
INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di riso, 130 g di cavolo cappuccio rosso, 40 g di porri, 1 cucchiaio di cipolla rossa tritata, 3 cucchiai di formaggio grana grattugiato, olio evo, vino bianco, brodo vegetale, 1 noce di burro, sale, pepe. PROCEDIMENTO: Tagliare il cavolo a listarelle sottili e il porro a rondelle. Soffriggere […]
INGREDIENTI per 2 persone: 1 zucchina, 100 g di feta greca, origano secco, olio aromatizzato al rosmarino, insalata per decorare, peperoncino in polvere, pepe. PROCEDIMENTO: Tagliare la zucchina con il pelaverdure, ottenendo 6 strisce sottili e fare la feta a cubi di medie dimensioni. Condire i pezzi di formaggio con l’olio, l’origano sbriciolato, il peperoncino […]
INGREDIENTI per 2 persone: 3 uova, 1 zucchina, 150 g di ricotta, 2 fettine di prosciutto affumicato, burro, noce moscata, paprika dolce, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Lavare e pulire la zucchina, quindi grattugiarla con una grattugia a fori larghi. In una ciotola mescolare le uova con la zucchina grattugiata, condire con noce moscata, paprika dolce, […]
INGREDIENTI per 3 persone: 300 g di bigoli freschi, 600 g di cozze, 10 pomodorini datterini in conserva e 2 cucchiai della loro salsa, 1 cucchiaio di pesto di rucola, 1 cucchiaino di soffritto tritato (cipolla, aglio, carota e sedano), acqua delle cozze, olio evo, sale. PROCEDIMENTO: Pulire le cozze, eliminare il bisso e farle […]