INGREDIENTI per 2 persone: 140 g di riso rosso della Camargue, 1 zucchina piccola, 1 carota, mezza melanzana, mezzo peperone rosso, 1 cucchiaino di curry al mango di Spicebar, olio evo, 1 spicchio d’aglio, sale. PROCEDIMENTO: Tagliare le verdure a cubetti piccoli e tenerle separate, ponendole ognuna in una ciotola diversa. Nel frattempo mettere sul […]
INGREDIENTI per 4 persone: 2 fette di pane morbido da tramezzini senza crosta rettangolari, 140 g circa di mascarpone, pasta d’acciughe, 40 g di tonno sott’olio, giardiniera sott’aceto per decorare, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Tagliare le fette di pane ciascuna in 3 rettangoli e poi ogni rettangolo in 2 triangoli. Dividere il mascarpone in due […]
INGREDIENTI: 3 sfoglie di pasta all’uovo fresche per lasagne, 600 ml di besciamella, 100 g di pesto genovese, 1 patata bollita, 10 fagiolini bolliti, una manciata di bietole bollite, 1 carciofo, 150 g di crescenza, formaggio parmigiano reggiano grattugiato, olio evo, sale. PROCEDIMENTO: Tagliare i fagiolini e le bietole a pezzetti e le patate a […]
INGREDIENTI per 4 persone: 500 g di gamberi rosa d’Imperia, 50 g di fave sbucciate e pelate, 4 foglie di menta, 30 g di pecorino sardo fresco, 2 cucchiai di olio evo di olive taggiasche, sale del deserto del Kalahari di Spicebar, pepe rosa, 12 fave per decorare. PROCEDIMENTO: Mondare i gamberetti, privarli della testa […]
INGREDIENTI per 4 persone: 280 g di pasta corta (radiatori), 1 piccola cipolla, 3 carciofi, qualche foglia di basilico, 2 pomodori maturi, brodo vegetale, olio evo, sale e peperoncino. PROCEDIMENTO: Tritare la cipolla, pulire i carciofi, togliendo le spine e la barba interna, poi tagliarli a fettine sottili. In una padella far rosolare con un […]
INGREDIENTI per 2 persone: 2 pomodori, 1 carciofo, 1 spicchio d’aglio, crescenza, olio evo, sale e pepe Voatsiperifery di Spicebar. PROCEDIMENTO: Pulire i carciofi, eliminare le spine, tagliarli a metà, togliere la barba e quindi farli a fettine sottili. Tagliare via la calotta ai pomodori, scavarli con l’apposito utensile, salarli all’interno e farli sgocciolare per […]
INGREDIENTI per 4 persone: 4 fette di prosciutto cotto, 250 g di ricotta, rucola, olio evo, sale e pepe rosa. PROCEDIMENTO: In una ciotola amalgamare la ricotta con la rucola tagliuzzata, unire un filo d’olio, salare e pepare. Spalmare il composto sulle fette di prosciutto e arrotolarle. Servire fresche. Se vuoi avere un valido aiuto […]
INGREDIENTI per 4/6 persone: 1 kg di patate, 150 g di farina manitoba, 50 g di farina tipo 1, sale, pepe, noce moscata, 1 cucchiaio di curcuma in polvere, 400 g di gamberetti del Mar Ligure, 1 zucchina, 1 cucchiaino di curcuma, 1 spicchio d’aglio, olio evo. PROCEDIMENTO: Bollire le patate in acqua salata. Sbucciarle […]
INGREDIENTI per 4 persone: 280 g di spaghetti quadrati, 150 g di guanciale, 2 tuorli, 20 g di pecorino romano grattugiato, 20 g di formaggio grana grattugiato, sale e pepe, pecorino romano grattugiato per decorazione. PROCEDIMENTO: Tagliare il guanciale a fette e poi a bastoncini. In una ciotola mescolare i tuorli con il pecorino e […]
INGREDIENTI: 6 patate medie, 500 g di carne cotta (fettine, bistecca, arrosto o bollito avanzati), 2 uova, 1 manciata di fagiolini bolliti, parmigiano reggiano grattugiato, pangrattato, olio evo, maggiorana, noce moscata, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Lessare le patate in acqua salata, scolarle e sbucciarle. Passare allo schiacciapatate le patate ancora tiepide e raccoglierle in una […]